Tourte aux blettes

Si tu as lu mon dernier article sur les légumes de cette saison tu sais que la blette se consomme en ce moment ! Mais si on a pas l'habitude d'en manger ce n'est pas toujours facile de trouver comment la cuisiner. Je partage aujourd'hui la recette de la tourte aux blettes que ma mère nous fait régulièrement.

Oui, je sais, j'ai un peu tardé à sortir cette recette... Mais heureusement c'est encore la saison des blettes ! Alors cet article est encore de rigueur ! J'espère que la recettes te plaira.

Pour 6 personnes

Ingrédients :

- 6 blettes (côtes et feuilles)

- 350 g de chair à saucisse (à défaut de la viande hachée)

- 2 oignons

- 2 pâtes feuilletées

- huile d'olive

- 1 jaune d’œuf (facultatif)

Préparation :

1. Étaler une des pâte dans un moule à manqué (un moule à bords hauts) et la piquer à plusieurs reprises avec une fourchette. Enfourner en même temps que préchauffage du four à 180°C (10 min max pour la pâte sinon elle risque de trop lever et de déjà feuilleter). De cette façon la pâte va précuire, elle sera moins humide lors de la "vraie" cuisson et aura donc un plus beau feuilletage.

2. Couper les oignons et les blettes (les côtes (parties blanches) et les feuilles) préalablement lavées.

3. Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive. Quand ils sont translucides, ajouter la viande hachée. Saler et poivrer.

4. Quand la viande est tout juste saisie, ajouter les blettes. Une fois quelles sont tombées (un peu comme des épinards), c'est près !

5. Il ne reste plus qu'à étaler ce mélange sur la pâte précuite et recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée. Attention ! Ne pas oublier de faire une cheminée (un petit trou quoi) sur le dessus de la tourte pour que l'air puisse circuler et que la tourte n'éclate pas dans le four... Ça serait dommage...

6. Badigeonner le dessus de la tourte avec un jaune d’œuf pour un aspect brillant (facultatif), puis enfourner pour 25-30 minutes. (Dans un four préchauffer à 180°C si tu as bien suivi la recette !)

Option végétarienne :

Tu peux très bien remplacer la viande hachée par n'importe quel autre légumes de ton choix, je te recommande grandement le champignons, ça va très bien avec ! Dans ce cas, ils vont rendre beaucoup d'eau. Laisse la s'évaporer au maximum pour ne pas trop mouiller la pâte lorsque tu verseras le mélange dessus.