L'automne est bien là, Halloween est passé et les arbres perdent leurs feuilles ! C'est le moment idéal pour un goûter cocooning. Rien de mieux que la fameuse pumpkin pie qu'on voit sur toutes les tables à Thanksgiving dans les films 😁
Voici la recette que j'ai découverte et un peu refaite à ma sauce l'an dernier lors de mon semestre aux Etats-Unis.
Ingrédients :
Pour la pâte (sablée)
200g de farine
2 c. à s. de sucre
100g de beurre pommade (mou)
1 jaune d’œuf
1 filet d'eau
Pour l'appareil à tarte
450mL de purée de citrouille (ou tout autre courge ça marche aussi très bien)
1 petite conserve de lait concentré sucré
1 œuf entier
3 jaunes d'œuf
1 c. à c. de cannelle
1/2 c. à c. de gingembre en poudre
1/2 c. à c. de noix de muscade
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Dans le bol d'un robot (ou un grand récipient) mélanger la farine et le sucre. Incorporer le beurre pommade à l'aide de la feuille du robot (ou pétrir à la main) jusqu'à obtenir un texture sableuse. Ajouter ensuite le jaune d’œuf et continuer de mélanger pendant plusieurs minutes. Ajouter le filet d'eau uniquement si nécessaire.
Former une boule, envelopper de film alimentaire et placer 30 minutes au frais. Étaler ensuite la pâte et foncer un moule. Attention le moule doit être suffisamment profond car la tarte est assez épaisse une fois finie). Recouvrir la pâte de papier cuisson et couvrir de pois de cuisson (ou de haricots secs, ça coûte moins cher et ça se trouve partout). Cuire un vingtaine de minutes.
Augmenter la température du four à 220°C.
Mélanger le reste des ingrédients ensemble. Verser sur la pâte. Enfourner 15-20 minutes. Diminuer la température à 180°C et poursuivre la cuisson 40 minutes.
Laisser tiédir et... c'est prêt !!
Comentários